蜜棗酒釀蘋果地瓜圓 Sweet Potato Tapioca Balls in Apple Sweet Soup

地瓜圓配蜜棗酒釀蘋果湯

顏色看起來不錯。

又下了一場大雪，明尼蘇達州的氣溫持續下降，下個星期又要跌到負25度，這個週末還是做一些暖胃的甜湯，滋潤一下。我第一次吃到芋圓、地瓜圓是在台灣的九份。這是很有口感的地道小吃，在香港就是吃不到，美國呢就更不用說了。這一次，我參考了米桶老師的做法，做了一大堆地瓜圓，然後煮了個酒釀蘋果湯配著吃。這個甜點很養生，地瓜本身是超級食物，含高纖維和多種維生素，薑可驅寒，龍眼肉可安眠，蜜棗潤肺補血，枸杞明目，是補身的湯品。

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