椰棗核桃麵包,全麥免揉

很長一段時間沒有做麵包,實為梅子家的烤箱略有故障,門軸無法完全打開到底,搞得大型的模具烤盤進出困難、每次操作都嚇出一身冷汗;無奈這款烤箱的零件需要跟原廠訂購,等待漫長,感覺都要鬧糧荒了,又正逢最近在地椰棗產季,入手幾盒軟糯大棗、入口即化甘醇如蜜,忍不住手癢、也顧不得烤箱正在鬧彆扭,用椰棗跟棗糖做了全麥麵包,搭配加州產的大核桃仁,又香又甜。
椰棗一直是我很喜歡的食材之一,所以也來順便筆記介紹一下。
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