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現在很多人都發現市面上有很多藜麥產品，為什麼現在這麼流行吃藜麥，到底它有什麼營養和好處呢?接下來就讓我們娓娓道來，認識一下這個植物界的寶石。

 

藜麥（quinoa）：

是一種南美洲的穀類植物，也是南美洲印第安人最早的主要糧食作物之一，藜麥主要分為三種顏色，白藜麥、紅蔾麥和黑藜麥。

白藜麥：是最常見的藜麥，顏色如象牙，吃起來脆脆的很像芝麻。
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    我們知道天然的最好，能從魚類攝取到DHA和EPA當然是最好的，但遇到素食的人該怎麼辦呢?他們該如何攝取足夠的DHA和EPA呢?

 

替代魚油的植物性油－α-亞麻酸

什麼是α-亞麻酸呢?

        α-亞麻酸（α-次亞麻油酸,英語：α-Linolenic acid, ALA），是n-3系的多元不飽合脂肪酸，與亞油酸同樣都是必需脂肪酸，是無法在體內合成，只能從食品中攝取，是一種ω-3必需脂肪酸，進入體內可以轉變成DHA和EPA，只不過轉換的速度較緩慢。
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